Koken en reizen

Beschrijving van een gezond eet- en drinkpatroon aan de hand van de paradox dat Franse vrouwen uitgebreid eten, niet sporten, wijn drinken en toch slank blijven. Met recepten.

The year was 1765. Eminent botanist Philibert Commerson had just been appointed to a grand new expedition: the first French circumnavigation of the world. As the ships’ official naturalist, Commerson would seek out resources—medicines, spices, timber, food—that could give the French an edge in the ever-accelerating race for empire.
 
Jeanne Baret, Commerson’s young mistress and collaborator, was desperate not to be left behind. She disguised herself as a teenage boy and signed on as his assistant. The journey made the twenty-six-year-old, known to her shipmates as “Jean” rather than “Jeanne,” the first woman to ever sail around the globe. Yet so little is known about this extraordinary woman, whose accomplishments were considered to be subversive, even impossible for someone of her sex and class.
           
When the ships made landfall and the secret lovers disembarked to explore, Baret carried heavy wooden field presses and bulky optical instruments over beaches and hills, impressing observers on the ships’ decks with her obvious strength and stamina. Less obvious were the strips of linen wound tight around her upper body and the months she had spent perfecting her masculine disguise in the streets and marketplaces of Paris.
           
Expedition commander Louis-Antoine de Bougainville recorded in his journal that curious Tahitian natives exposed Baret as a woman, eighteen months into the voyage. But the true story, it turns out, is more complicated.
 
In The Discovery of Jeanne Baret, Glynis Ridley unravels the conflicting accounts recorded by Baret’s crewmates to piece together the real story: how Baret’s identity was in fact widely suspected within just a couple of weeks of embarking, and the painful consequences of those suspicions; the newly discovered notebook, written in Baret’s own hand, that proves her scientific acumen; and the thousands of specimens she collected, most famously the showy vine bougainvillea.
 
Ridley also richly explores Baret’s awkward, sometimes dangerous interactions with the men on the ship, including Baret’s lover, the obsessive and sometimes prickly naturalist; a fashion-plate prince who, with his elaborate wigs and velvet garments, was often mistaken for a woman himself; the sour ship’s surgeon, who despised Baret and Commerson; even a Tahitian islander who joined the expedition and asked Baret to show him how to behave like a Frenchman.
 
But the central character of this true story is Jeanne Baret herself, a working-class woman whose scientific contributions were quietly dismissed and written out of history—until now. Anchored in impeccable original research and bursting with unforgettable characters and exotic settings, The Discovery of Jeanne Baret offers this forgotten heroine a chance to bloom at long last.

Rusland, Moskou, Sint Petersburg

Het boek van Albert Heijn over bekende en minde bekende ingredienten en de invloedrijke keukens van overal ter wereld

De ANWB heeft samen met gezondheid- en fitnessdeskundige Arie Boomsma 30 wandelingen gebundeld. De favoriete wandelingen van Arie gaan door de mooiste steden en natuurgebieden en zijn 7 tot 8 kilometer lang, zo’n 10.000 stappen. Dit boek is een inspirerende en praktische gids om meer te bewegen en om mooie plekken te ontdekken. Het magische getal van 10.000 stappen per dag is een aanmoediging voor alle Nederlanders die gezonder en fitter willen leven. Lopen kan overal en altijd. "Voor wandelen is niks extra’s nodig. Je trekt je schoenen aan en stapt de deur uit", stelt Arie Boomsma. "Je kunt ook vooraf een planning maken in welke omgeving je gaat wandelen, een route uitstippelen en er echt de tijd voor nemen. Als je plezier hebt in het wandelen, hou je het vol. Maak het daarom leuk! Bewegen is gezond, zowel fysiek als mentaal." Daarnaast geeft het boek handige tips en inzichten om nog meer van de wandeling te genieten. Het losse kaartenboekje met alle routes is gemakkelijk mee te nemen. De handige tips variëren van sporttips om een betere loper te worden, hoe je van een wandeling een workout maakt tot wandelkennis over bijvoorbeeld ademhaling en meditatie. Ga mee, zet je stappenteller aan en wandel jezelf fit.

En... bent u klaar voor een regelrechte capsaïcine-aanval? Dan heeft u geluk, want we hebben de heetste chilirecepten ter wereld voor u verzameld en allemaal bij elkaar in één boek gezet. Vindt u de kant-en-klare hete sauzen die u in de winkel koopt niet pittig genoeg? Met de recepten uit dit boek kunt u ze voortaan zelf maken! Van de heetst denkbare Jamaica-kip tot de zinnenprikkelende, vlammende vegetarische dal curry, dit boek is onmisbaar voor alle chili-adepten.

Elke dag een lekkere en gezonde maaltijd in een handomdraai! In Superdiners staan meer dan 130 smaakvolle recepten voor snelle en gezonde, maar bovenal lekkere, maaltijden. Na Supersalades en Superstarters is de formule voor een superdiner volgens 'de David Bez-methode' bekend: je kiest de basis en vult dit aan met groenten, kruiden of kiemen en een proteïnerijke topping. Alle maaltijden zijn in een handomdraai te maken en kennen een alternatief. Bouw een maaltijd met vlees of vis om in een volwaardige vegetarische of veganistische variant. Met Superdiners kun je eindeloos variëren en moeiteloos een geweldige maaltijd bereiden. De gerechten zijn ingedeeld op soepen en voedzame maaltijden, aangevuld met basisrecepten voor dressings, sauzen, bouillon, pesto's en fermentatierecepten. Met Superdiners was het nog nooit zo makkelijk om elke dag een lekkere, gezonde en snelle maaltijd op tafel te toveren.

De Ardennen: we trekken ernaartoe om te wandelen in de prachtige bossen. Maar de Ardennen zijn meer dan bos alleen. Je kunt er een grote variëteit aan landschappen ontdekken. Ruïnes, burchten en abdijen herinneren aan het rijke verleden. Lekkere streekproducten zoals Ardense ham, trappistenbier van Rochefort, Orval en Chimay of foie grais uit de Ourthevallei maken de ervaring compleet.
Proeven van de echte Ardennen verlaat platgetreden paden en toont je authentieke plekjes waar je de Ardennen volop kunt beleven. De transardense route van auteur Erik Verdonck leidt je langs de leukste plekjes in België, Luxemburg en Frankrijk. Anekdotes van en verhalen over mensen geven de Ardennen een gezicht. Met heerlijke recepten en eetadresjes om te smullen van artisanale streekproducten. Boordevol inspiratie en praktische tips voor je eigen ontdekkingstocht in de Ardennen!
Erik Verdonck werkt al 9 jaar als freelance redacteur voor verschillende reismagazines en doorkruist Wallonië op zoek naar goede verhalen. Met dit boek doorbreekt hij het klassieke beeld van de Ardennen. Zijn schitterende foto’s nodigen uit tot een nieuwe beleving van deze veelzijdige en fascinerende streek.

A journey into the glittering, surreal heart of 21st century Russia: into the lives of Hells Angels convinced they are messiahs, professional killers with the souls of artists, bohemian theatre directors turned Kremlin puppet-masters, supermodel sects, post-modern dictators and oligarch revolutionaries. This is a world erupting with new money and new power, changing so fast it breaks all sense of reality, where life is seen as a whirling, glamorous masquerade where identities can be switched and all values are changeable. It is home to a new form of authoritarianism, far subtler than 20th century strains, and which is rapidly expanding to challenge the global order.

An immense reservoir of art history, Cairo's Museum of Egyptian Antiquities contains fabulous collections of relics from the Mediterranean's most mysterious and ancient civilization, the true cradle of western culture. From the creation of the first state on the banks of the Nile to its submission to the Roman empire, the millennial story of ancient Egypt is recounted here through the artistic masterpieces, the everyday objects, the spectacular jewels, and the magnificent remains from the tombs of the pharaohs, all remarkably assembled within the walls of a single institution. Structured as a guide, but fully illustrated with superb color photographs, this book suggests a simple but comprehensive itinerary through the museum, subdividing the tour into chapters devoted to the most important episodes in Egyptian history. Collected during the course of over a century of archaeological excavations, jewelry, tools, toys, models, religious objects, mummies, and monumental sculptures offer vivid glimpses of a formidable civilization. The rich funerary cache of Tutankhamun, the treasures of Tanis, and the jewels of Queen Ahhotep reflect the glory of the Egyptian monarchy, but there are insights too into the day-to-day lives of the more humble sections of society. Previously unpublished photographs and plans alongside texts prepared by the museum curators themselves help readers to penetrate the corridors and halls of the great museum in search of a heritage unique in its richness and variety, following in the footsteps of the great figures in Egyptian history: from the pharaohs, suspended between heaven and earth, to the archaeologists who, with their patient excavations, have helped to shed new light on the land of the pyramids.

De negentiende eeuw is de Gouden Eeuw voor de ontwikkeling van de egyptologie als wetenschap. De exploratie van het faraonische Egypte was een internationaal avontuur waarin Frankrijk en Engeland de hoofdrol speelden. Toch waren er ook enkele Nederlanders bij betrokken. Een van hen was Jan Herman Insinger (1854-1918), die bijna veertig jaar in Egypte woonde en werkte. Desalniettemin is hij relatief onbekend gebleven, en egyptologen kennen meestal slechts de naar hem genoemde Papyrus Insinger, nu in het Rijksmuseum van Oudheden te Leiden. Insinger verdient grotere bekendheid. Als fervent reiziger, fotograaf en kunsthandelaar kende hij Egypte als geen ander. Hij was bevriend met de meeste wetenschappers van zijn tijd en zijn brieven geven een goed inzicht in het archeologische wereldje van rond 1900. Insingers verzamelingen vormden de belangrijke verrijkingen voor het Leidse museum en zijn foto's zijn soms de eerste documentatie bij recente vondsten van de Egyptische oudheidkundige dienst. Door een gelukkig toeval is ook tenminste een van Insingers reisverslagen bewaard gebleven. Het betreft hier het journaal van een reis door het Sudanese deel van het oude Nubie in 1883. Ondanks zijn tuberculose en zich niets aantrekkend van de politieke situatie maakte Insinger deze reis alleen, slechts vergezeld door wat inheemse gidsen en kameeldrijvers. Het is een aangrijpend verslag over een ook bij archeologen relatief onbekende landstreek aan de vooravond van de Mahdistische opstand die de Sudan bijna 15 jaar zou verlammen. Naast beschrijvingen van land en volk, geologie en waterstaat, flora en fauna bevat de tekst ook aantekeningen over de geheimzinnige monumenten van de diverse Nubische culturen. Het feit dat dit hele land nu ten onder is gegaan in het stuwmeer van de Aswandam maakt dit ooggetuigeverslag extra waardevol.

Ingeleid en geannoteerd door Maarten J. Raven.

'Ik voel mij op meerdere plekken thuis'. Voor mij is thuis Noord-Italië, waar ik mijn jeugd doorbracht. Thuis is Londen, waar ik woon en werk in mijn restaurant Locanda Locatelli. Met mijn collega's die als een familie voor mij zijn. En thuis is nu ook Puglia, Zuid-Italië, waar op een klif boven de zee ons vakantiehuis staat.
Dit boek is een verzameling van alle gerechten waarvan ik thuis altijd geniet met de mensen om wie ik geef. We eten de favoriete salade van mijn vrouw Plaxy (met wortel, appel, chili en munt), Toscaanse tomatensoep, frisse lenterisotto met gorgonzola, een hele gebakken vis, de ossobuco van mijn grootmoeder en de baci di dama, de chocolade 'dameszoenen' die me doen herinneren aan mijn kinderjaren.'


Giorgio Locatelli is een van de bekendste Italiaanse chefs. Hij begon in 2002 zijn restaurant Locanda Locatelli in Londen, dat met een Michelinster werd bekroond. Zijn boek Made in Italy werd in 2007 alom geprezen als hét nieuwe standaardwerk over de Italiaanse keuken.

100% chocolade in de vorm van een prachtige reep.
In dit boek wordt chocolade in al zijn hoedanigheden beschreven. Er komen tabletten, poeder en pasta voorbij, maar ook bonbons, rotsjes en likeur. U kunt lezen hoe een echte chocoladeproeverij in zijn werk gaat. Daarnaast vindt u in dit boek verrukkelijke combinaties met chocolade: de bekende klassiekers, zoals koffie en sigaren, maar ook minder voor de hand liggende combinaties, zoals bloemen en specerijen.
Verderop in het boek staan veertig basisrecepten waarop u naar hartenlust kunt variëren en uw fantasie kunt loslaten. Een boek over chocolade zou niet compleet zijn zonder praktische adviezen over het kopen en het bewaren van het product. En dat is nog niet alles: we geven u tips om onaangename verrassingen tijdens het kokkerellen te voorkomen en vertellen u graag iets over bijzondere, met chocolade verbonden tradities, zoals Pasen.
Proef smakelijk!

Sinds vijfentwintig eeuwen heeft de bevolking van Sicilië een keuken voortgebracht die wellicht beschouwd kan worden als de basiskeuken van Europa en die in dit boek gevierd wordt als een van de oudste, meest gevarieerde en gerespecteerde keukens. Odysseus ontdekte in De Odyssee de essentie van de Siciliaanse keuken: bomen met aan hun doorbuigende takken sappige vijgen, appels en olijven, daarachter de wijngaarden met grote trossen druiven en vervolgens de vruchtbare gronden met rijen zongerijpte groenten. De Griekse, Romeinse en Arabische overheersers verrijkten de culinaire basis met nieuwe ingrediënten en bereidingswijzen, zonder echter het oorspronkelijke karakter van de keuken aan te tasten. De Siciliaanse keuken kent sobere en extravagante, eenvoudige en rijk gedecoreerde gerechten, afhankelijk van de gelegenheid die kan variëren van alledaags tot feestelijk.

Orte der Stille - und das am Königssee? Und doch, es gibt sie noch, die alten Alm- und Jägerpfade und selten betretenen Gipfel im Berchtesgadener Land. Joachim Burghardt wirft einen Blick hinter die Kulissen des Königsseetourismus und nimmt Bergwanderer und Bergsteiger mit in eine vergessene Welt. Die sorgfältig recherchierte Tourenauswahl umfasst Routen, die in die Einsamkeit führen, aber auch Bekanntes neu betrachten, sowie viele nützliche Hintergrundinformationen.

Die in diesem Band gesammelten Wanderungen umfassen ein weites Spektrum nach dem Motto Für jeden etwas . Wählen Sie die Ziele nach Ihren Vorlieben, aber vor allem entsprechend Ihren körperlichen Voraussetzungen und gemäß Ihren bisherigen Erfahrungen. Die einzelnen Wegverläufe der Wanderungen werden durch Luftbildaufnahmen illustriert, damit Sie den Überblick und die Kontrolle haben, was Sie erwartet.

Die Schweizer Bergwelt erlebt man am schönsten und eindrucksvollsten auf einer mehrtägigen Wanderung von Hütte zu Hütte. Inmitten von Bergen, Felsen und Almwiesen lässt sich der Lärm der Zivilisation schnell vergessen. Der Band »Hüttentrekking Schweiz« aus der Reihe Rother Selection stellt 36 Hüttentouren in der ganzen Schweiz vor. Die Bandbreite reicht von kurzen Wochenendtrips und familientauglichen Mehrtageswanderungen bis zu anspruchsvollen, langen Trekkingtouren, die Erfahrung im alpinen Gelände und mit Gletschern voraussetzen.

Die abwechslungsreichen Touren in diesem Buch lassen zwischen drei und neun Tagen in die Schweizer Berge eintauchen: Klassiker, wie der Bärentrek und die Tour Monte Rosa, dürfen in der Auswahl nicht fehlen. Daneben geht es aber auch auf den Toggenburger Höhenweg, in die sonnige Landschaft des Tessins und einmal rund um das Matterhorn. Und mit Panorama auf Eiger, Mönch und Jungfrau lässt sich das Berner Oberland durchqueren. Selbst ausgewiesene Kenner der Schweizer Bergwelt werden in diesem Buch noch manch unbekannte Traumtour finden.

Jede Tour wird mit einer ausführlichen Wegbeschreibung, einer Karte mit eingezeichnetem Routenverlauf und einem aussagekräftigen Höhenprofil vorgestellt. Eine praktische Tourenübersicht informiert über alle wichtigen Punkte zur Wanderung. GPS-Tracks stehen zum Download von der Rother-Website bereit. Besonders praktisch ist der Tourenüberblick im Umschlag, der sämtliche Touren im Vergleich präsentiert. Die vielen fantastischen Fotos wecken die Vorfreude auf die Hüttentour.

Die neue Auflage von »Hüttentrekking Band 2 – Schweiz« wurde um sechs Touren erweitert und mit GPS-Tracks versehen.

Gibt es etwas Schöneres, als den Alltag hinter sich zu lassen, weit weg von Hektik und Lärm, tagelang in unberührter Natur unterwegs zu sein und dabei die wechselnde Landschaft genießen? An nichts denken zu müssen, als an den nächsten Schritt, nur den Weg vor Augen, und am Abend dann in einer gemütlichen Hütte zu entspannen und den Tag Revue passieren zu lassen? Dieses Buch zeigt, welch abwechslungsreiche Trekkingtouren die Ostalpen zu bieten haben. Aus den großen und bedeutenden Gebirgsgruppen wurden die schönsten und repräsentativsten Touren aufgenommen. Dabei sind Klassiker, wie der Venediger-Höhenweg und der Berliner Höhenweg, doch es werden auch einige Geheimtipps vorgestellt, wie zum Beispiel der Sentiero delle Orobie Orientale. Die Bandbreite reicht von kurzen Wochenendausflügen bis zu zwölftägigen Trekkingtouren. Der Schwerpunkt liegt bei vier- bis fünftägigen Wanderungen. Gut beraten ist jedoch, wer immer etwas mehr Zeit einplant – für entspannte Ruhetage in den Hütten, erholsame Stunden an einem der zahlreichen Bergseen und die Besteigung einiger »am Wegrand« liegenden Gipfel. Die Schwierigkeit der Touren reicht von einfachen Wanderungen für Hüttentrekking-Einsteiger und Familien mit Kindern bis zu Routen, die ein hohes Maß an Trittsicherheit in alpinem Gelände und Gletschererfahrung voraussetzen. Auch für Klettersteiggeher wird etwas geboten: Wer es gerne luftig unter den Sohlen mag, wird auf den Bocchette-Wegen in der Brenta seine Herausforderung finden. Ralf Gantzhorn und Andreas Seeger sind für dieses Buch Tausende von Höhenmetern in den gesamten Ostalpen abgelaufen und haben zahlreiche Hütten getestet. Die Essenz, die 32 schönsten Touren, finden sich exakt recherchiert in diesem Band. Eine übersichtliche Kurzinfo, ausführliche Routenbeschreibungen, Höhenprofile und Wanderkarten zu jeder Tour machen dieses Buch zu einer unverzichtbaren Planungshilfe. Es bleibt lediglich, sich durch die fantastischen Farbfotos inspirieren zu lassen, den Rucksack zu packen und loszuziehen..

Was darf es sein? Eine leichte Rundwanderung im Alpenvorland oder lieber eine anspruchsvolle Bergtour mit Gipfelsturm? Im Chiemgau und im Berchtesgadener Land erwartet Sie die ganze Vielfalt der Wandermöglichkeiten. Zwischen Inn und Salzach kommen Sie sowohl als Anfänger als auch als Wanderprofi voll auf Ihre Kosten. Und fast immer liegen schöne Biergärten oder idyllische Almen am Weg, bei denen der kulinarische Genuss ebenfalls nicht zu kurz kommt.

Die besten Tipps für den Südtiroler Wander-Wohlfühl-Urlaub: Gesund wandern in einer beeindruckenden Berglandschaft, umsorgt von den reizvollen Südtiroler Wanderhotels, das ist Erholung pur! Jedes der 28 hier vorgestellten Wanderhotels ist Ausgangspunkt für verschiedene Bergtouren zu allen Jahreszeiten, die detailliert beschrieben werden. Die Erholung setzt spätestens nach dem Besuch der Sauna und einer herzhaften Südtiroler Mahlzeit ein ...

Darin S. 24-95: Ost- und Zentralschweiz: ... Rund ums Muotatal. Die grosse Maderanertal-Route. Zwischen Vierwaldstätter See und Engelberg. Durch die Urner Kröntengruppe. Rund ums Göschenertal.

Wenn es eine alpine Paraderegion gibt, dann wohl die Dolomiten. In diesem einmaligen Wanderrevier besteht rund um Langkofel, Marmolada, Drei Zinnen & Co. eine perfekte Infrastruktur: Seilbahnen und Straßen verkürzen die Aufstiege, das dichte Wegnetz bietet unerschöpfliche Tourenmöglichkeiten und gut geführte Berghütten laden ein zur gemütlichen Rast. Lassen Sie sich verführen von den vorgestellten Wanderpfaden, vielen Hintergrundinfos und Tipps, die buchstäblich »durch den Magen gehen«.

Cuba is het grootste eiland van de Grote Antillen en wordt omspoeld door de Atlantische Oceaan, de Caribische Zee en de Golf van Mexico.